Panellets

Bon divendres família!! Teníem moltes ganes de fer aquest post i compartir amb vosaltres una de les receptes més clàssiques de la nostra terra que només solem consumir durant aquest mes i més concretament per tot Sants.

Com ja haureu llegit al títol, us presentem la recepta dels nostres Panellets a La Barraqueta, que no deixen de ser els de sempre però fets per nosaltres.

No ens oblidem de les castanyes i els moniatos, però com a elaboració els panellets serien els més entretinguts.

Aquí us deixem els ingredients i l'elaboració dels panellets:

500gr. Ametlla molta 500gr. Sucre 250 gr. Patata Ratlladura de llimona 2 rovells d'ou - reservem les clares 200gr. pinyons 125gr. coco ratllat 125gr. ametlla a troços Cireres confitades

Posem a bullir les patates senceres amb pell i un cop cuites les deixem refredar. Les pelem i les xafem igual que per puré dins un bol fondo.

Afegim el sucre i barregem i també afegim la pell de llimona ratllada.

Ho Barregem tot i afegim l'ametlla molta i els 2 rovells d'ou.

Amb una forquilla tornem a barrejar amb cura fins que s'integrin tots els ingredients i finalment ho acabem d'amassar amb les mans fins que quedi una massa compacta.

Ho deixem reposar 3-4 hores o ho podem deixar tota la nit embolicats en paper film transparent i continuar l'endemà.

Per començar a fer els panellets primer escalfarem el forn a 250 graus amb calor d'alt i abaix i batrem les clares d'ou que teníem reservades.

Prepararem en plats diferents els ingredients per cobrir els nostres panellets.

Sobre una base llisa estirarem una part de la massa i farem una mena de "xurro" amb el gruix que ens interessi i el tallarem a porcions no massa grans.

A cada porció li donarem forma rodona amb les mans i la passarem per les clares d'ou batudes.

Seguidament cobrirem cada bola amb l'ingredient que més ens agradi (pinyons, ametlles, coco, xocolata, cafè...)

Per als panellets amb cirera confitada només hem de xafar la bola i fer pressió al mig amb el dit i afegir-hi la cirera (no fa falta mullar abans la massa amb l'ou).

Als panellets d'ametlla els hi podem fer forma de croqueta per que sigui diferent i més vistós quan els presentem.

Posarem els panellets sobre la safata del forn, que ja la tenim amb paper especial per fornejar, i amb un pinzell els pintarem per sobre amb rovell d'ou.

Ho introduirem al forn i ho deixem cuinar durant uns 10 - 15 minuts (podeu anar vigilant i treure'ls al vostre gust quan ja estiguin doradets, ja que cada forn és diferent

Ho deixem refredar i ja tenim llestos els nostres panellets!

Per acompanyar, podem servir-ho amb una copeta de licor de ratafia o de moscatell i sobre tot compartir-ho amb la millor companyia!!

Si us animeu a fer la nostra recepta de panellets, ens faríeu molt felices de compartir-ho amb nosaltres, deixant un comentari o fent-li una foto i etiquetant-nos al nostre Instagram.

La setmana vinent ens tornem a veure per aquí.

Molt bona setmana familia!